シンプルに、これに海苔をのせていただきます!
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うどん、素麺とは全くちがった食感でした。
「ソバ」に似ていると思った。
私はソバが好きですので、すぐにでも注文したいと思っている。
(今回の全粒麺は)ごく普通のウドンのダシで食べてみた。
私はパスタ感覚でも良いのではと思ったが、
妻はソバとして食べたいと言う。
スープパスタでもきっとうまいと思う。
【福岡県 平木さま】
小麦の風味はすごく強く、美味かったです。
やっぱりラーメンとは違って、そうめんに似た風味。
コシはすごくあって食べごたえがありました。
いい弾力で、食欲をそそる感じです。
平麺じゃなくって、普通の形をしているのが、良かったです。
個人的には。
奥さん曰く、「池袋大勝軒を思い出す」麺だったので、
つけ麺風にしてもらいました。すごい美味かったよ!
つるつるで、コシ・風味が強くて。
食感が見た目より全然なめらかで、一気に食べきりました。
豚バラをチャーシューっぽく煮て、
人参や青梗菜(チンゲンサイ)、
玉ねぎと一緒に。大勝軒っぽい感じの味付けに。
ふつーのそうめんやうどんよりも
いろんなレシピに合いそうだね。
「麺の太さがピッタリ汁に味が絡み合ってうどんで作ったよりこちらの方が美味しい感じです。
もちもち感がチャンポン麺みたいですね」
さて、酢ぞうめんですが、あったかいおつゆですよー。
カツオぶしをふんっだんにぶちこんで濃いいカツオ出汁をつくり、
そこに醤油とお酢、ツナ缶(油は切ってください)を入れるだけ
です。お好みで酒やみりんを足してもいいと思います。
酢の濃さもお好みで。私は口がとんがるくらいすっぱい
のが好きですが。たいていみんなに嫌われます。
そうめんはお椀に入れて出してもいいし、お好みで入れられるように
皿に一口サイズにくるくる巻いて出してもいいです。
最後にネギをぱらりとかけてできあがりです。
ツナに抵抗があれば入れなくてもいいように思いますが、
結構意外にいけるんですよ。最初は私もびっくりしましたけど。
あとは日によってそこにタマネギの薄切りが入ったりします。
しょうがを入れてもおいしそう…。
これがおばあの大好きなそうめんの食べ方のひとつです。
私も疲れているときはこれです。
ぜひお試しあれー。
「伊崎様
本日届きました。
父と母、祖母は釜揚げで細うどんを、私と妹はゴマ汁でおそうめんを頂きました。
写真など添付してみました。
久しぶりに頂きましたが、やはり美味しいですね〜。
ついつい食べ過ぎてしましました。
応募してよかったです!」
※このプレゼント企画は、
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「ご購入者さま通信」内で、週末の二日間だけ行ったため
かなり”当選確率の高い”プレゼント企画となりました。
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わが娘は最近食欲がなかったのに、この細うどんだど無我夢中でたべてくれるんです
見ているだけで元気がでるその姿
なた豆はただ
なた豆らしく生きているだけ
なのだろうけど。
おいしそうな、赤とツヤ
自然の恵みってありがたいですよね。
そのままガブリといきたいけれど
ジャムになるんだろうなきっと。
今日の島原は
まだどんより曇っていますが
平うどんは
じっくり、ゆっくり
乾燥中です。
今ここが、まさに
麺の腰が育まれている
現場というわけです。
平うどんファンのみなさま
もうすぐお届けできますので
いましばらくお待ちを!
お肉料理に
大活躍してくれる
ローズマリー
ハーブアロマというんですか
香り袋など香りを愉しんでも
元気をわけてくれます
そして
花もなかなか
見飽きない味わいがあります
カリンの花は
その果実に似て
かわいらしい
春らしい花
以前にも「アマドコロの煮麺」を
ご紹介した
春の案内人あまどころさん。
すっくと芽を出しました。
天然自然の生命力
これが人間にも備わっている
それは、とても勇気の出る話しです。
少し西へ向ければ
空も色を変える
当たり前のことが
美しい
春の夕暮れどき
我が家の窓から
有明海、天草をのぞむ
NHKの朝の連続ドラマ
「おひさま」
はじまりましたね。
太陽の陽子さんの
これからの人生
楽しみです。
春のおひさまを浴びて
花の表情も細かく感じられ
、、、春ですねぇ
花だけじゃなく
草、芽の表情も豊かなんですが
いつかその見飽きぬ表情も
写真におさめたいものです。
まだ蕾もありますが
蕾の濃いピンクから
開いた花びらの淡いピンク
そして中心の白まで
濃淡の様子に見惚れます。
じっと見ていると
背中が汗ばむほどの快晴
吹き抜ける風が気持ちいい
島原です。
こちらも、おひさまを浴びて
元気です!
四月になりました。
池の水もぬるみ
鯉もゆったり
シバザクラの白が
陽に映えます
やわらかく
あたらしい
葉
朝陽に光る様は
みていると
元気になります
朝陽に光る
やわらかく
あたらしい
葉
みていると
元気になります
島原は
昨日の夕方から夜にかけて
久しぶりの雨でした
なんという花なんでしょうかね。
後ろでは
まだ寝ぼけて花びらを
開ききれずにいます。
名も知らぬプロペラの花
朝まだ陽の差さない
庭に咲く
今日も静かに日がのぼる。
ありふれた風景が
有り難い春です。
今日は、いちにち
半袖で気持ちいいくらいの陽気でした。
夕焼けもきれいで
明日もきっと
春の陽気でしょう。
麺の熟成具合も
微妙に変わってくるので
麺職人の腕の見せどころです。
我が家から、有明海方面を望む。
陽射し、雲、
そして風には、
春の匂いが感じられます。